閉じる野菜の栽培:じゃがいも
インターネット体験農園『野菜作りのここが知りたい』
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じゃがいも
（補足）「北陸のやさい作り」北国新聞社発行を参照しております。
栽培ポイント
じゃがいもはなす科の野菜で、原産地は南アメリカのチリだといわれています。冷涼な気候を好みますが、霜に弱いので注意が必要です。
家庭でたくさん使われている野菜のひとつであり、栄養価の点でも、ビタミンB1やC、カロリーに富むアルカリ性食品なのでたいへん優れています。
利用法もたくさんあり、新物は煮物に、貯蔵物はフライドポテトやポテトチップス、サラダ、マッシュポテト、コロッケにしましょう。
| 区分 | 内容 |
|---|---|
|
品種 |
男しゃくメイクイン |
|
うね幅 |
80センチメートル間隔25センチメートル（中央部に1個ずつ） |
|
植付け |
4月1日～4月10日 |
切断したあと少し切り口を乾かして植えつけます。これは、切り口が下になるように植え溝に置いていきます。切り口を上にすると、いもが腐りやすくなるからです。種いもを全部置き終わったら、種いもと種いもの間へ堆肥をひとつかみずつ施し、化学肥料もその上からやります。
中耕（芽かき）
5月1日～5月10日
植えつけ後15～20日たつと芽が出てきます。発芽の仕方は、種いも1個につき1本とは限らず、たくさん出てくるものもあります。これを放置しておくと良いものが収穫できないので、草丈が8～10センチメートルのころ、株元を手で押さえながら、1～2本残してかきとります。
土寄せ
5月5日～5月15日
芽が15センチメートルに伸びたころと、その後半月たったころの2回、株元に5センチメートルの厚さに土寄せします。追肥は、じゃがいもの生育がすすみ、つぼみが見え始めたころが良く、株元から10センチメートルほど離して、化学肥料を少量施します。
収穫（掘りとり）
6月20日～7月10日（茎葉が枯れはじめごろ）
6月末～7月はじめのころにさぐり掘りをするのも楽しいものです。一般には、茎葉が黄変したころ、晴天つづきを見はからって収穫します。ある程度乾いたら日陰に移し、うすくならべて乾燥させます。あまり日にさらすといもが緑色に色づいてしまうし、積みあげて貯蔵すると腐りやすいものです。かならず暗い所で木箱などにうすく並べて貯蔵します。
種いも
1個当たり100グラムのものは4つ切り
69グラムのものは2つ切り
観察事項
- 種いもの大きさ
- 植付け日
- 発芽はじめ
- 土寄せ
- 花の咲きはじめ
- 収穫（掘りとり）
1株当たり何個ついているか
アグリピア高岡
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更新日：2024年03月25日