更新日：2020年5月3日

みその教科書　－奇跡の発酵調味料－

岩木みさき/著

エクスナレッジ

近年注目されているみその健康効果、知っているようでよく知らない分類、みそを活用したレシピ、みその作り手の情報など、日本の伝統調味料のひとつであるみその魅力がぎゅっと詰まった一冊。