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更新日:2017年6月22日

万葉和菓子「万葉ふくさ」

万葉和菓子プロジェクト/平成24年度製作和菓子「万葉ふくさ」

販売価格:3個入りパック450円(店舗ごとに製作した3種類のふくさ入り)

販売について:万葉遊楽宴事業に関わる各種イベントにのみ限定販売


万葉遊楽宴事業でさまざまなイベントを行うにあたり、その合間に味わえるような手ごろなお菓子を作れないだろうか?・・・という思いから、高岡市菓子工業組合と協働で万葉にちなんだ全く新しいお菓子を開発しました。その名も「万葉ふくさ」!スポンジ状のフワフワの皮にさまざまな味の餡を包んだお菓子です。

平成24年度は高岡市菓子工業組合の6店舗にご協力いただき、各店舗3種類のふくさを作っていただきました。万葉ふくさは万葉遊楽宴事業に関わるイベント等の機会に限り販売いたしました。以下各店舗のふくさを紹介します。

各店舗のふくさ紹介

えぶち菓子舗

  • 南瓜餡
  • 白餡と北海道大納言
  • 小豆餡(こし餡)と栗

幅広い年齢層の方に合うように製作されており、中でも南瓜味の餡が特徴的で人気があります。白餡と北海道大納言は餡の見た目にも面白いものとなっているので注目してみてください。

←写真は南瓜餡のふくさ

大野屋

  • うぐいす餡
  • 栗小豆
  • 備中白小豆餡

3種類の豆を使った餡の和風な味のふくさです。味は

  • 栗小豆餡・・・・・・刻み栗を入れた赤小豆粒餡
  • 備中白豆餡・・・・備中白小豆の粒餡を主体にした白餡
  • うぐいす餡・・・・・・青豌豆の粒餡とこし餡を混ぜたうぐいす餡

の3種類の味となっています。

志乃原

  • 大納言小豆(粒餡)&もち
  • 黒糖餡&もち
  • 抹茶餡&もち

もちが3種類すべてのふくさの中に入っているのがポイントで、味だけでなく食感も楽しめるふくさです。三色の焼き皮で、その昔万葉高岡に咲き誇っていたであろう花々を表現し、しっとりとなめらかな3種類の餡とモチモチの求肥(もち)が絶妙の三重奏を成しています。

中尾清月堂

  • チーズ
  • 抹茶

甘さを抑え、食べやすいふくさとなっており、中の餡の味は

  • 栗・・・・・・桃色の焼皮で小豆粒餡と栗入りバタークリーム
  • チーズ・・・紫皮の焼皮で白小豆餡とバタークリーム
  • 抹茶・・・・白色の焼皮で抹茶餡と抹茶味のバタークリーム

となっています。

梅月

  • 白みそ
  • 栗入り大納言
  • 白小豆よもぎ

それぞれ歌をイメージして作っています。以下、製作においてイメージした歌を紹介します。

  • ピンク(白みそ)・・・・・なでしこが 花見るごとに をとめらが ゐまひのにほひ 思ほゆるかも
  • 白(白小豆よもぎ)・・春の苑 くれないにほふ 桃の花 した照る道に 出で立つをとめ
  • 緑(栗大納言)・・・・・玉くしげ 二上山に 鳴く鳥の 声の恋しき 時は来にけり

不破福寿堂

  • いちご
  • 栗ごま
  • 玉露

苺味や栗ごま味などの変り種が入っており、味は

  • いちご(写真)・・・・苺ミルク餡に蜜漬した苺の果肉入り餡/
    苺の酸味とホワイトチョコと練乳の甘みでバランスを取り、苺の果肉の歯ごたえがアクセント
  • 栗ごま・・・・・・・・・栗ごま餡に刻み栗を加えたもの
  • 玉露・・・・・・・・・・静岡産のせん茶風味のこし餡と玉露の葉を入れた玉露餡に備中の白小豆餡のミックス

販売しているふくさパッケージ
販売しているふくさパッケージ

 

販売店舗の写真
販売店舗の写真

平成24年度 万葉和菓子「万葉ふくさ」スケジュール

2012年

  • 9月25日 「古川初穂with太田裕美コンサート」にて中尾清月堂製作の万葉ふくさ60セット販売
  • 10月5日 高岡万葉まつり1日目/えぶち菓子舗・中尾清月堂製作の万葉ふくさ販売
  • 10月6日 高岡万葉まつり2日目/大野屋・志乃原製作の万葉ふくさ販売
  • 10月7日 高岡万葉まつり3日目/梅月・不破福寿堂製作の万葉ふくさ販売
  • 10月13日 「街角オペラ」にて梅月製作の万葉ふくさ50セット販売
  • 10月26日 「ウイング・ウイング祭」1日目/中尾清月堂・梅月製作の万葉ふくさ販売
  • 10月27日 「ウイング・ウイング祭」2日目/えぶち菓子舗・志乃原製作の万葉ふくさ販売
  • 10月28日 「ウイング・ウイング祭」3日目/大野屋・不破福寿堂製作の万葉ふくさ販売
  • 11月10日 GONTITIコンサート/志乃原製作の万葉ふくさ70セット販売

2013年

  • 2月9日 万葉創作劇「越中国守 大伴家持」公演1日目/志乃原製作の万葉ふくさ販売
  • 2月10日 万葉創作劇「越中国守 大伴家持」公演2日目/不破福寿堂製作の万葉ふくさ販売
  • 3月30日 万葉紙芝居公演にて販売

お問い合わせ

市長政策部文化創造課

富山県高岡市広小路7-50

電話番号:0766-20-1255

ファックス:0766-30-7299