郷土料理‥レシピ
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郷土料理‥レシピ
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梅干し | |
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大根・白菜・かぶの漬物 | |
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なすの利休煮
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おいしいおでん |
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かぶらずし |
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なすを美味しく食べよう
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| なすの利久煮
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| 材料 | 数量 |
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| なす | ６個 | |||||||||
| 塩 | 少々 | |||||||||
| サラダ油 | 大さじ４〜５ | |||||||||
| すりごま（白） | 大さじ４ | |||||||||
| 白みそ | 大さじ３ | |||||||||
| しょうゆ | 小さじ１ | |||||||||
| 砂糖 | 大さじ1.5 | |||||||||
| 酒 | 大さじ２ | |||||||||
| だし | カップ２ | |||||||||
| 片栗粉 | 大さじ１ | |||||||||
| 水 |
大さじ1.5 |
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| 貝われ菜 | 少々 | |||||||||
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高岡市農業センター
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〒933-0824 富山県高岡市西藤平蔵２３４
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TEL 0766-63-1818 FAX 0766-63-2455
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なすはしま目に皮をむき、一口大の乱切りにする。これを塩少々加えた水につけてあくを抜き、軽く絞るようにして水気をきる。